Resep Membuat Kue Keranjang (Nian Gao) Khas Imlek

Berikut adalah resep lengkap untuk membuat kue keranjang sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung ketan
• 300 gram gula merah, serut halus
• 200 ml air
• 100 ml santan kental
• 1/2 sendok teh garam
• Daun pisang atau kertas roti untuk alas cetakan

Cara Membuat:

1. Siapkan Larutan Gula:
   • Campurkan gula merah dengan air dalam panci, lalu panaskan hingga gula larut sepenuhnya.
   • Saring larutan gula untuk menghilangkan kotoran dan biarkan hingga agak dingin.
2. Campurkan Bahan:
   • Dalam wadah besar, campurkan tepung ketan dan garam.
   • Tuangkan larutan gula merah sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata.
   • Tambahkan santan dan aduk hingga adonan menjadi lembut serta tidak bergerindil.
3. Siapkan Cetakan:
   • Lapisi cetakan dengan daun pisang atau kertas roti agar kue tidak lengket.
   • Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga penuh.
4. Proses Mengukus:
   • Panaskan kukusan dan pastikan air dalam kukusan sudah mendidih.
   • Letakkan cetakan dalam kukusan, tutup, dan kukus selama 2-3 jam dengan api kecil hingga matang.
   • Sesekali lap bagian dalam tutup kukusan agar uap air tidak menetes ke adonan.
5. Penyajian:
   • Setelah matang, biarkan kue keranjang dingin dan mengeras sebelum dipotong atau disajikan.
   • Kue ini dapat langsung dinikmati atau digoreng dengan telur untuk variasi rasa yang lebih lezat.

Tips Membuat Kue Keranjang:

• Gunakan tepung ketan berkualitas baik agar kue memiliki tekstur yang kenyal.
• Pastikan api dalam kukusan tetap stabil agar kue matang merata.
• Simpan kue keranjang dalam suhu ruang selama beberapa hari agar teksturnya semakin legit.

Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa membuat kue keranjang sendiri di rumah dan merayakan Imlek dengan lebih istimewa.