Inilahdepok.id – Kue nastar selalu menjadi primadona di setiap perayaan Lebaran. Kue kering berisi selai nanas ini memiliki rasa manis, tekstur lembut, dan lumer di mulut.
Membuat nastar sendiri di rumah bukan hanya lebih hemat, tetapi juga bisa disesuaikan dengan selera keluarga.
Berikut adalah resep lengkap cara membuat kue nastar khas Lebaran yang enak dan mudah.
Bahan-Bahan:
Bahan Kulit Nastar:
- 250 gram margarin
- 50 gram butter (opsional, agar lebih lembut dan gurih)
- 100 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- 350 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram susu bubuk
- 50 gram tepung maizena
- ½ sendok teh vanili bubuk
Bahan Selai Nanas:
- 1 buah nanas matang, diparut
- 150 gram gula pasir
- 2 batang kayu manis
- 3 butir cengkeh
- Sejumput garam
Bahan Olesan:
- 2 butir kuning telur
- 1 sendok teh madu atau susu cair
Cara Membuat Nastar:
1. Membuat Selai Nanas
- Masukkan nanas yang telah diparut ke dalam wajan, masak dengan api kecil hingga airnya menyusut.
- Tambahkan gula pasir, kayu manis, cengkeh, dan garam. Aduk terus hingga selai mengental dan berwarna keemasan.
- Setelah matang, angkat dan biarkan dingin. Bentuk selai menjadi bulatan kecil agar mudah diisi ke dalam nastar.
2. Membuat Adonan Kulit Nastar
- Kocok margarin, butter, dan gula halus dengan whisk atau mixer kecepatan rendah hingga lembut (cukup 1-2 menit, jangan terlalu lama).
- Masukkan kuning telur, aduk rata.
- Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena, dan vanili bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula hingga adonan bisa dipulung.
- Diamkan adonan selama 15-30 menit agar lebih mudah dibentuk.
3. Membentuk dan Memanggang Nastar
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan selai nanas yang telah dibentuk bulat kecil. Tutup dan bulatkan kembali.
- Susun nastar di atas loyang yang sudah dialasi baking paper atau dioles margarin.
- Olesi permukaan nastar dengan campuran kuning telur dan madu/susu cair untuk hasil mengkilap.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150°C selama 20-25 menit hingga bagian atas berwarna keemasan.
Tips Agar Nastar Lebih Lezat dan Lembut:
✅ Gunakan butter dan margarin kombinasi agar teksturnya lebih lembut tetapi tetap kokoh.
✅ Jangan overmix adonan, cukup sampai tercampur rata agar nastar tidak keras.
✅ Gunakan selai nanas homemade agar rasa lebih segar dan tidak terlalu manis.
✅ Panggang dengan suhu rendah supaya nastar matang merata tanpa retak.
Kue nastar siap disajikan untuk menyambut tamu saat Lebaran! Dengan rasa lembut dan isi selai nanas yang legit, nastar buatan sendiri pasti lebih istimewa.
Selamat mencoba dan selamat Lebaran! 🌙✨***
