Inilahdepok.id – Kastengel adalah salah satu kue kering khas Lebaran yang selalu hadir di meja tamu.
Kue keju berbentuk stik ini memiliki rasa gurih, renyah, dan aroma keju yang menggoda.
Jika Anda ingin membuat sendiri kastengel di rumah, berikut resep sederhana yang bisa Anda coba.
Bahan-Bahan:
- 200 gram margarin
- 50 gram butter (opsional, agar lebih gurih)
- 2 butir kuning telur
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram tepung maizena
- 150 gram keju tua (Edam atau Parmesan), parut halus
- 1 sendok makan susu bubuk
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh baking powder
Bahan olesan:
- 2 butir kuning telur
- 1 sendok teh susu cair
- 50 gram keju cheddar parut (untuk taburan)
Cara Membuat Kastengel:
-
Siapkan Adonan
- Kocok margarin, butter, dan kuning telur hingga tercampur rata dan lembut (sekitar 2 menit).
- Masukkan keju parut, aduk rata dengan spatula.
- Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, dan garam sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.
-
Membentuk Kastengel
- Gilas adonan dengan ketebalan sekitar 1 cm, lalu potong-potong dengan ukuran sekitar 1×4 cm.
- Susun di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking atau dioles tipis margarin.
-
Memberi Olesan dan Taburan
- Olesi kastengel dengan campuran kuning telur dan susu cair.
- Taburi dengan keju cheddar parut agar lebih gurih.
-
Panggang Kastengel
- Panaskan oven dengan suhu 150°C.
- Panggang kastengel selama 20-25 menit atau hingga berwarna keemasan.
- Angkat dan dinginkan sebelum disimpan dalam toples agar tetap renyah.
Tips Agar Kastengel Lebih Lezat:
✅ Gunakan keju Edam atau Parmesan untuk rasa yang lebih khas.
✅ Jangan mengaduk adonan terlalu lama agar tekstur kastengel tetap renyah.
✅ Simpan dalam toples kedap udara agar tetap tahan lama dan renyah.
Kastengel siap disajikan sebagai camilan khas Lebaran yang lezat dan menggugah selera.
Selamat mencoba dan selamat menikmati kue keju favorit keluarga! 🎉🥰***
